咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及(jí)咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制(zhì)造(zào)等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经(jīng)典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士(shì)最了解(jiě)的我国菜之(zhī)一，常(cháng)见于(yú)我国以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。<离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗/p>

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每块肉(ròu)上(shàng)浅(qiǎn)浅划几离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下(xià)，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中很(hěn)有(yǒu)特(tè)征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能(néng)够协(xié)助(zhù)入(rù)味(wèi)；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减(jiǎn)白糖(táng)的用量或者是添加(jiā)白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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