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酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是学(xué)些什么的(de)，酒店管理(lǐ)专业是学(xué)些什么(me)内容

　　三(sān)年内北京(jīng)酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管理人才(cái)抢手。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理专业是(shì)全球十大(dà)热门行(xíng)业之一(yī)，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)才在(zài)全球都是一直很紧缺的，近年来(lái)，在国际人才市场(chǎng)上，酒店管理人才出现了供(gōng)不应求(qiú)的局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博会(huì)和越来(lái)越多的(de)国际(jì)大型(xíng)活动将在(zài)中(zhōng)国(guó)举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也(yě)纳粹分子是什么意思日益增大(dà)，所以你大可不必为就业犯愁(chóu)。

　　预(yù)计(jì)到2010年(nián)，高级(jí)酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才(cái)将成为职(zhí)场上炙手可热的高薪(xīn)阶(jiē)层。

　　国(guó)内酒店从(cóng)业人员，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管理(lǐ)人员在中国(guó)十大百万年(nián)薪职业中(zhōng)排(pái)名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成为上(shàng)海服务产业的(de)支(zhī)柱。

　　目前，全世界已有(yǒu)17个(gè)国际酒店管理集团(tuán)在上海投资或管理高星(xīng)级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店(diàn)管理人才。

　　三年内北(běi)京(jīng)酒店也将达800家，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要(yào)求 本专(zhuān)业(yè)培养(yǎng)拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第(dì)一线的(de)，德智体美等全面发展的中等职业(yè)技术应用(yòng)性专门人才。

　　要求(qiú)学生掌(zhǎng)握经(jīng)济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识(shí)，具备(bèi)酒店基本(běn)管理与服务能力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去各饭店(diàn)、酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本(běn)专业注重学生综合(hé)素(sù)质的培(péi)养(yǎng)，主要学习经济(jì)管理基础知识(shí)、酒店基(jī)本理论。

　　本专业突出技能培训，学生(shēng)在学习期(qī)间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习(xí)实训等多(duō)方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概(gài)论、现代(dài)酒店管理、酒店心理(lǐ)学、旅游学概论(lùn)、前(qián)厅客(kè)房(fáng)服务(wù)与管理、餐饮服务(wù)与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店英(yīng)语、现代酒店营(yíng)销、酒店财(cái)务管理、会议服务(wù)与(yǔ)管理、康乐服务与(yǔ)管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的(de)技(jì)能与就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬业(yè)、负责的(de)职业道德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具(jù)有较好的专业(yè)基础知识和自学能力(lì)、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理(lǐ)念(niàn)，了解现代服(fú)务(wù)业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客(kè)房、餐饮、康乐等部门的(de)业务知(zhī)识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业发展的方针、政策(cè)和法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅(tīng)、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐、会展等管(guǎn)理与基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的(de)计算机操作(zuò)、文字(zì)表达(dá)、人际沟通能力(lì)以及一定的职业外语表达能力。

　　济南,和(hé)北京都(dōu)有(yǒu)专业的学校.

酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业都学什么呢(ne)？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理专业毕业，需要从最基础的岗(gǎng)位前(qián)厅、餐(cān)饮(yǐn)等等职位做(zuò)起，具备一定的实(shí)际(jì)经(jīng)验(yàn)才有机会晋升为管(guǎn)理层(céng)。

　　虽(suī)然前(qián)期起点低，但随着目前国内外旅游(yóu)业(yè)飞速发(fā)展，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才在全球范围内都需求(qiú)量很大，前(qián)景还是不错，以下是酒店管(guǎn)理专业及就业(yè)的相关(guān)详细内容！

　　一(yī)、酒店管理必修的(de)课程，野旅(lǚ)主要有(yǒu)以下四(sì)大方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店管理专(zhuān)业中食品营运研究占比非常(cháng)大，酒管专业的同学们会学习到(dào)食品相(xiāng)关的科学(xué)、食物的(de)选配、如何正确(què)地储(chǔ)存(cún)食品、如何正确地处理各(gè)种食物等了(le)解食物(wù)的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行(xíng)业(yè)，在日(rì)常生(shēng)活中也非常适(shì)用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重实用经(jīng)验的(de)college，对(duì)于烹饪和服(fú)务都有(yǒu)很大(dà)比(bǐ)重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必须(xū)亲身扮演(yǎn)侍应生和厨师的角色(sè)，学(xué)习服务客人的各种(zhǒng)不同的(de)角色，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料(liào)部的人员、传菜员(yuán)还有侍应(yīng)生。

　　在厨房大家也要学习(xí)如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不同的菜(cài)式，了解厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有意思的一(yī)门课，学生们要了(le)解(jiě)酒类的历史知识，并且学(xué)习如何亲自(zì)调制鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，品尝各(gè)种(zhǒng)不同的酒类，还要学(xué)会自己(jǐ)调制鸡(jī)尾酒，统一需要考取可(kě)以在(zài)正规餐(cān)饮场所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行(xíng)业的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房(fáng)间、销售、市场营销(xiāo)、酒店(diàn)建筑规划也都是必(bì)修，在此(cǐ)也需要懂得一(yī)些商业相关(guān)的知识，了解酒(jiǔ)店行业(yè)运行的(de)规则。

　　4、会计：很多(duō)学生(shēng)一听会计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业的会(huì)计知识相对(duì)来说已经(jīng)算是最(zuì)基础的了，学生(shēng)只需要比较基本地学习如何(hé)计算酒店餐厅的运营成本(běn)、利(lì)润等(děng)等东西，并且能很快(kuài)的运(yùn)用到工作中(zhōng)去，相当实用(yòng)。

　　二(èr)、酒(jiǔ)店管(guǎn)理就业发展方向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重(zhòng)实践操(cāo)作方(fāng)面，主要学习(xí)的是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的(de)运营方式(shì)和(hé)财务管理等(děng)等。

　　按(àn)照这个(gè)方向学习的人(rén)未(wèi)来的发展方向可以是研究酒店(diàn)的学着也可以直接成为酒店的高层管理者，特别是制定(dìng)战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操(cāo)作、运营和实(shí)践的学习，除(chú)了学习理论(lùn)方面的内(nèi)容，还会了解(jiě)到每个部门的具体操作(zuò)方法，细(xì)致(zhì)到餐(cān)厅(tīng)的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人等，也(yě)就是提问者口中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方向呢?从就业来说，以实践为主的学习方向比较推荐，因(yīn)为在(zài)酒(jiǔ)店工作过就可以发现，酒(jiǔ)店里的运营(yíng)高层基本(běn)都(dōu)是从基(jī)层(céng)部门(mén)干(gàn)出来的，很少有(yǒu)专(zhuān)门研究(jiū)酒店运营(yíng)或单纯(chún)学习理论(lùn)的，因为酒店这个行业是一(yī)个(gè)操作性非常强的行业(yè)，光有理论是(shì)远远不(bù)够的，懂的每个部门、每(měi)个职位(wèi)的(de)工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验(yàn)比学(xué)历重要，学(xué)习能力强比经验重(zhòng)要

　　2、很多学历(lì)不高的酒店(diàn)人，凭着(zhe)经验的积累，做到(dào)了酒店的高层(céng)。

　　3、任何一个企业，都只为你的工(gōng)作(zuò)业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店(diàn)行业(yè)，从技能学习开始锻炼自己，放(fàng)平稳(wěn)心态

　　5、不要企图(tú)你(nǐ)还(hái)没有基层的经验就想直(zhí)接做管理人员。

　　因(yīn)为你不从底层的真正(zhèng)接(jiē)触一个行业，那你永远也不知(zhī)道这(zhè)行的水(shuǐ)有(yǒu)多(duō)深，你永远也猜想(xiǎng)不到(dào)这(zhè)行当里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不(bù)是简(jiǎn)猛高科技，不是(shì)高(gāo)精尖，需要的是手(shǒu)把手踏踏实实的实践操(cāo)作，目前大部分从业者为低学历(lì)人员(yuán)、甚(shèn)至大(dà)部(bù)分(fēn)是农民工。

　　与其(qí)他纳粹分子是什么意思(tā)行业相比基层服务人员所(suǒ)获得的收入、社会地(dì)位、个人成就感是相当(dāng)低的，前期(qī)必须能(néng)忍受这(zhè)种(zhǒng)低薪(xīn)、低(dī)创造(zào)力、低附加(jiā)值、低社会地位的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理(lǐ)岗(gǎng)需要一定(dìng)的一线实(shí)践(jiàn)经验才能胜任，应届(jiè)生的(de)水平根(gēn)本不(bù)足以胜任部门级(jí)、公司级(jí)的管理需要(yào)。

　　所以刚入职时必须(xū)从基层其(qí)慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还(hái)是(shì)有(yǒu)的，重点就(jiù)在于你能否调(diào)整自己的(de)心态，有良好的情(qíng)商，是否有野心不甘于只在底层做!

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