酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻(nì)作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiā1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克ng)笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内(nèi)的停留(liú)时(shí)间。1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克>

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价(jià)值还是有很多(duō)的(de)，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋(sǔn)里，接(jiē)着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一(yī)道菜。

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