咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧(ōu)美(měi)人士最了解的(de)我国菜之一(yī)，常见(jiàn)于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个(gè)传说。第一个(gè)传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指苹果x多重(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉上了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就能(néng)够(gòu)出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归(guī)于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成2匙或者苹果x多重是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或(huò)者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然(rán)后淡盐(yán)水浸泡。

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