新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃？除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不(bù)变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较好等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

新(xīn)鲜鱼(yú)是发物(wù)吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼(yú)是发物(wù)的。

　　鱼(yú)是发(fā)物，发物通常是(shì)指由(yóu)于含有部分物(wù)质从而易诱发疾(jí)病的食物。鱼含有(yǒu)多种营(yíng)养物质，但认为鱼是发物，在体质(zhì)较弱(ruò)时，食用后易引起身(shēn)体不适，因(yīn)此应(yīng)根据个人(rén)情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风之(zhī)物(wù)，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病(bìng)患者(zhě)来说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺，部分人群食用后会由于(yú)组织胺作用造(zào)成血管通透性(xìng)增高(gāo)，引发过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤(fū)病的(de)人群应尽量避免食用(yòng)，以免加(jiā)重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对于部分人群(qún)来说，鱼(yú)中含(hán)有丰富的优质蛋白质、氨(ān)基酸以及(jí)维生素，还(hái)有钙(gài)、铁、磷(lín)等(děng)矿物质，容易被机(jī)体消(xiāo)化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情(qíng)况(kuàng)下可(kě)适量吃鱼，但(dàn)如果感(gǎn)觉身(shēn)体不适或(huò)正处于疾病中，则不(bù)建(jiàn)议吃(chī)鱼，以免(miǎn)加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不(b为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别ù)变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂(tú)于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天(tiān)不(bù)变质。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除(chú)内脏后(hòu)，放入将(jiāng)开(kāi)未开的(de)热水(80-90度)中，稍(shāo)停(tíng)便捞出(chū)，此时，鲜鱼(yú)的外表已经变白，再(zài)放(fàng)在冰上贮(zhù)存，可比未经热水(shuǐ)处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延(yán为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别)长一(yī)倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么(me)保存方法，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的(de)身体是比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心血(xuè)管系(xì)统有很好的保护(hù)作用，有(yǒu)利于预防高血压，下面了(le)解新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)及相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开(kāi)始腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买(mǎi)回来后(hòu)要立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切(qiè)下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除(chú)内(nèi)脏后用流(liú)动(dòng)的清(qīng)水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段(duàn)时间、若鱼身(shēn)仍(réng)然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上(shàng)保鲜膜即可(kě)冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水(shuǐ)、先调味(wèi)再冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不(bù)要直接(jiē)丢进冰箱(xiāng)、带(dài)有血水的鱼(yú)肉(ròu)容易(yì)在料理(lǐ)时产生(shēng)腥味、只要在冷(lěng)冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦(cā)干水分(fēn)再放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结实、吃起来(lái)更(gèng)美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹(guǒ)、放入(rù)冷冻库(kù)、也有助于去(qù)除(chú)水分。

　　 将处(chù)理(lǐ)好的切片(piàn)鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼(yú)肉氧化、除(chú)了(le)更(gèng)加入味、也(yě)能保持肉质(zhì)的(de)弹性和湿润、入口更加(jiā)多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自然解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水(shuǐ)、建议将鱼移(yí)到冷藏(cáng)室进(jìn)行自(zì)然解冻、才(cái)不(bù)会让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻的情况下、可以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚(dù)内(nèi)部(bù)、然(rán)后把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏(cáng)3天(tiān)左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在(zài)80～90度的热(rè)水中、稍烫外表(biǎo)发白时就捞(lāo)出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然(rán)后将鱼和芥(jiè)末置于封闭(bì)容器内、可(kě)保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏(zàng)后(hòu)、放(fàng)入将(jiāng)开未(wèi)开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞(lāo)出、此时(shí)、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再放在冰上贮存、可比未经热(rè)水处(chù)理过(guò)的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪(rèn)的(de)形状(zhuàng)后、装(zhuāng)入(rù)具(jù)有透(tòu)气性的塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼放(fàng)在热蒸气中杀(shā)菌(jūn)消毒后、可(kě)保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可(kě)防止腐败(bài)变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切(qiè)几(jǐ)条刀(dāo)花(huā)、然后、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后(hòu)面有一(yī)条生死腺、鱼一旦(dàn)缺(quē)水、生死腺就会发生断(duàn)裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸过水(shuǐ)的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有效(xiào)地防止生死腺断裂、让鱼(yú)在离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的(de)活鱼放入盛有冷(lěng)水的容器中(zhōng)、让鱼横躺在容器(qì)内(nèi)静(jìng)置一段时间、然后(hòu)把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢(màn)地死去、但是经过低温处理(lǐ)、鱼(yú)不会轻易变质、只要(yào)及时烹(pēng)饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球(qiú),蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不(bù)要(yào)用水,只要盖上(shàng)湿毛(máo)巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因为白酒中含(hán)有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻(má)醉作(zuò)用(yòng).但在具体做法上,要注(zhù)意两点.一是所用的(de)白酒(jiǔ),必须在50度以上,以增(zēng)强麻醉能(néng)力(lì).二是到了目的(de)地(dì)后,要立即将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出(chū),以免时间过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般(bān)两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗(cū)暴、就是(shì)直(zhí)接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可(kě)以让鱼的保(bǎo)鲜时(shí)间延(yán)长几天。

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