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颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的吗，十块(kuài)钱一(yī)罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手(shǒu)指揉(róu)捻时滑(huá)爽而且无异状，另外质量好的(de)藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那(nà)些质量差(chà)或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时(shí)候有颗粒(lì)感(gǎn)，但(dàn)是没有片状物。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉(fěn)和粉(fěn)末(mò)状藕粉，本质上并(bìng)没有区别(bié)，都(dōu)是现代(dài)精加工(gōng)后的藕粉，只是(shì)外观形状不(bù)同而已。

藕(ǒu)粉买什么(me)样的才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休(xiū)闲(xián)食品(pǐn)等产品专业生产加(jiā)工的(de)私(sī)营(yíng)独资企业,杭州三(sān)家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品(pǐn)科(kē)研开(kāi)发/深加工(gōng)/销售为一体,国(guó)内较大藕(ǒu)粉生产(chǎn)厂(chǎng)家,行(xíng)业(yè)标准参与起草单位(wèi),杭(háng)州(zhōu)天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于(yú)副食品零(líng)售(shòu)/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭(háng)州采芝(zhī)斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点(diǎn)/山核(hé)桃笋干产(chǎn)品(pǐn)享有盛誉(yù),致力于开发加工(gōng)天然健康地方名优特食品(pǐn)为主导产(chǎn)业,杭州(zhōu)万隆果干食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年,云南(nán)较大的专(zhuān)业藕粉(fěn)企业,澄江(jiāng)藕粉(fěn)的代(dài)表性品牌,农产品加工知名(míng)企业,云南德春绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从(cóng)事藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼等系列(liè)食(shí)品的生(shēng)产(chǎn)/加(jiā)工/销售的企业,销(xiāo)售(shòu)网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影(yǐng)响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶(chá)/新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗茶(chá)具(jù)的现(xiàn)代茶业企(qǐ)业,杭(háng)州艺福堂茶业(yè)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字(zì)号,专注于(yú)经营生产中式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生(shēng)产,集(jí)白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工为一体的(de)民(mín)营企业,白莲(lián)系列产品(pǐn)销往海内外,广昌莲(lián)香食品有限公司 )<新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗/p>

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健(jiàn)康食品的(de)研(yán)制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林(lín)智强(qiáng)食品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成分，与空气接(jiē)触(chù)，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色(sè)由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种变化，都是纯白(bái)色或(huò)稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是(shì)加入食(shí)用色(sè)素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气(qì)。

　　手试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用(yòng)手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质(zhì)地比其(qí)他淀粉(fěn)都(dōu)要细(xì)腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的藕粉表面上有丝(sī)状纹(wén)络；

　　而其他片状(zhuàng)淀(diàn)粉的(de)两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾液即(jí)会(huì)很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉(fěn)入口(kǒu)后(hòu)，不仅不易溶化．而且还(hái)会(huì)粘糊(hú)在一起或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用(yòng)少量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀(zhàng)性(xìng)可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热(rè)调煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀性(xìng)及韧(rèn)性均不如藕粉(fěn)，色泽(zé)多呈白色或褐色，而且(qiě)不透明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也(yě)仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作用(yòng)吗

　　藕粉没什(shén)么(me)副(fù)作用，但藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是(shì)百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下(xià)、胃及十二指肠(cháng)溃(kuì)疡(yáng)患(huàn)者(zhě)忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载(zài)，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉(fěn)相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中(zhōng)含(hán)有丰富的铁(tiě)质，不能(néng)与含纤维素(sù)多的莲(lián)藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维(wéi)素，纤(xiān)维中的醛糖(táng)酸可与猪肝(gān)中(zhōng)的铁、铜、锌(xīn)等微量元(yuán)素形成混合物，降低人(rén)体对这(zhè)些元素的吸收。

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