鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮出(chū)来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么(me)办法是(shì)可以补(bǔ)救一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救以及鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还是稀的能吃吗(ma)，蒸蛋蒸(zhēng)了20分钟还是水(shuǐ)，鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么办，鸡蛋羹水加多了怎么办等问题(tí)，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活小知识：

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液(yè)里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融(róng)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟(shú)，仍然是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据(jù)你想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较(jiào)好(hǎo)的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期有手术(shù)先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要(yào)进行愈合的患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议(yì)多吃(chī)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无(wú)形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血(xuè)压(yā)等状况。

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