近(jìn)一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)持续火热(rè)并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆(bào)出圈(quān)，在包括(kuò)微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出(chū)现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄(zī)博狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现了(le)第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地(dì)人实在真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传(chuán)播度(dù)迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一(yī)系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年(nián)新(xīn)增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次、到(dào)达(dá)旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三年来车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火车(chē)站到达(dá)旅客(kè)32602人次(cì)、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在(zài)周末(mò)来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市(shì)的客源(yuán)地(dì)前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均来(lái)自山(shān)东(dōng)境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京市也(yě)跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大(dà)客源地(dì)从滨(bīn)州市(shì)变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快(kuài)仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善(shàn)狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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