咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够(gòu)用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉是(shì)一道经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各(gè)大(dà)酒楼(lóu)或排挡必(bì)备(bèi)这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为(wèi)欧(ōu)美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的唐(táng)人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西(xī)的(de)油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入(rù)测验能够看到筷(kuài)子滚(gǔn)着(zhe)小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量(liàng)西红柿(shì)酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主(盱眙的邮编号码是多少啊zhǔ)，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：盱眙的邮编号码是多少啊>

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净(jìng)，自(zì)中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假如是(shì)罐(guàn)头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协(xié)助(zhù)入(rù)味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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