面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例(lì)是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多(duō)少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：<传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思/p>

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵(jiào)母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家里不(bù)管什么(me)地(dì)方(fāng)都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常50传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思0克的面(miàn)粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不(bù)过由(yóu)于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老面，然后混合进入(rù)新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出来的面食会(huì)更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可以，如果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cā传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思n)考资料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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