灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西(xī)的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成了白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢(diū)弃，不(bù)要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢以(yǐ)及灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西呢(ne)，灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的肉肠是(shì)可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会(huì)比较柴(chái)。如(rú)果需要吃的时候,需(xū)要重新(xīn)蒸一下,冷冻能(néng)够(gòu)保存很久(jiǔ),

　　但是(shì)口味会发(fā)生改变。所以能够较快吃完(wán)的话尽可能还是在(zài)冷(lěng)藏室(shì)保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉斑，建议(yì)立即丢(diū)弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉(ròu)，肥(féi)膘肉洗净切(qiè)成(chéng)小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀(yún)后放入(rù)冰箱中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉(ròu)机分(fēn)别把猪肉和牛(niú)肉肉(ròu)绞一(yī)遍，然后(hò中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子u)在把肥(féi)膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀(yún)，然后(hòu)倒入(rù)全部(bù)调(diào)料品搅拌均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内(nèi)（应(yīng)注意每隔20厘米(mǐ)用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴(yīn)凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒(dào)入(rù)清(qīng)水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改(gǎi)小(xiǎo)火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注意请看(kàn)肉肠(cháng)表皮是不是气(qì)泡，如果有(yǒu)请用(yòng)竹签扎(zhā)破(pò)即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是(shì)坏了吗 为什(shén)么刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如(rú)果温度过高，放置几(jǐ)天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变(biàn)质，从(cóng)而(ér)出现表面发白长霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种(zhǒng)香(xiāng)肠除了发白以外(wài)，还(hái)会带有较(jiào)重的腐烂味道(dào)，很(hěn)容易(yì)鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面(miàn)盐积余的现象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这种情(qíng)况下(xià)清洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以(yǐ)继续(xù)吃(chī)。

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