淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀本来(lái)想要(yào)用淀粉(fěn)给(gěi)菜勾芡的，结果(guǒ)没(méi)想到这个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟(jìng)然调稀了这是水放多的(de)原因(yīn)吗，为什(shén)么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它(tā)和水的比例会是多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什(shén)么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀粉不容易(yì)溶于(yú)水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因(yīn)此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不好。一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元p>

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉(fěn)和(hé)水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时(shí)倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜(cài)上,比较(jiào)好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的(de)比例一般(bān)为1:20,其比例(lì)也可根据(jù)菜肴(yáo)水分多(duō)少适(shì)当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡可以用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的时候(hòu)不能用面(miàn)粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若是使(shǐ)用的话不能(néng)让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)<一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元/h3>

　　一般来说(shuō)的话等(děng)所有东西都下锅(guō)之后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点水，然后(hòu)慢慢(màn)的(de)放在锅里(lǐ)就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄。

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