干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之(zhī)后(hòu)再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能(néng)切动(dòng)为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的(de)话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是(shì)这(zhè)种处理方法会导(dǎo)致腊(là)肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬(yìng)怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内部的腊(là)质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上(shàng)高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　外国人吃米饭吗，外国人是不是不吃米饭　打开后就可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)外国人吃米饭吗，外国人是不是不吃米饭否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)外国人吃米饭吗，外国人是不是不吃米饭时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的(de)原(yuán)因就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也不(bù)怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊(là)肉是(shì)生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再(zài)用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来(lái)的(de)腊肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续(xù)煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处(chù)理的时候可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分(fēn)刮(guā)净，放到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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