干腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这样腊(là)肉就(jiù)不会特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉变(biàn)软，但是这种处理(lǐ)方法会导致(zhì)腊(là)肉上(shàng)面(miàn)有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要用这个(gè)办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为(wèi)由于干透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度的最好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注(zhù)意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其(qí)他时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变(biàn)干变硬一是在制(指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好zhì)作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分高(gāo)，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕，洗干(gàn)净后用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其(qí)变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好上一段(duàn)时(shí)间,等(děng)腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉(ròu)就不好吃了，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉处理的时(shí)候可以(yǐ)先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放到热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新(xīn)加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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