灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含(hán)有的油和盐(yán)透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二(èr)是肉(ròu)肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西呢以及灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)是什么，猪肉(ròu)灌肠上有(yǒu)白色的是(shì)什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白(bái)点(diǎn)等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷(lěng)冻的(de)。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较柴。如果需(xū)要吃的时候,需要(yào)重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发(fā)生改(gǎi)变。所以能够较快吃完的话尽可能(néng)还是在(zài)冷(lěng)藏室保存(cún)即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的(de)有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或(huò)辣椒(jiāo)油或调(diào)制(zhì)的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘(biāo)肉(ròu)洗净(jìng)切成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉(ròu)分(fēn)别放入7克盐搅拌(bàn)均(jūn)匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制(zhì)3小时即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放入5克(kè)盐拌(bàn)匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞肉机(jī)分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部(15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟bù)的(de)调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途(tú)分(fēn)多次(cì)加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒(dào)入清(qīng)水，大烧开后，再把处理完毕(bì)香肠放入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注(zhù)意请(qǐng)看肉(ròu)肠表(biǎo)皮(pí)是不是气泡，如果(guǒ)有请(qǐng)用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分(fēn)钟，然(rán)后(hòu)捞出肉肠晾(liàng)凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏(huài)了吗(ma) 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过高(gāo)，放置几(jǐ)天后，也容易(yì)滋生大量的细菌和(hé)病毒(dú)导致(zhì)香肠(cháng)腐(fǔ)坏变质，从而出现表(biǎo)面发白(bái)长霉的现象，是不可以(yǐ)继续(xù)吃的，否则(zé)会(huì)对健康造(zào)成危害(hài)，一般这种香(xiāng)肠(cháng)除了发白以外，还会带有较(jiào)重的腐(fǔ)烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有(yǒu)异(yì)味，那可能是肠衣表面(miàn)盐15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟(yán)积余的现象，也(yě)就是(shì)说(shuō)盐析出来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表面(miàn)的白点就可以(yǐ)继续吃(chī)。

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