酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解(jiě)除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解(jiě)除(chú)油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节(jié)在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食(shí)用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又(yòu)经过(guò)了(le)加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了(le)发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特(tè)别(bié)的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后(hòu)并不会给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无(wú)味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可(kě)以少(shǎo)量放(fàng)入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还(hái)是有很多(duō)的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱小黄人名字分别叫什么 #ff0000; line-height: 24px;'>小黄人名字分别叫什么油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下(xià)切片，猪(zhū)肉(ròu)肥(féi)瘦(shòu)分(fēn)开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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