鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么(me)办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会(huì)出现(xiàn)不(bù)凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与(yǔ)水(shuǐ)充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍然是(shì)液(yè)体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī蜀道难原文带拼音及翻译分段，蜀道难原文一一对应翻译)蛋羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你蜀道难原文带拼音及翻译分段，蜀道难原文一一对应翻译想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所(suǒ)以对于(yú)低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂(zhī)血(xuè)症或者高血(xuè)压(yā)等状(zhuàng)况。

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