白凉粉是什么东西在哪可以买到呢白凉粉是凉性的吗-绿茶通用站群

白凉粉是什么东西在哪可以买到呢白凉粉是凉性的吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快(kuài)食用的(de)。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和(hé)胎生的。通常在(zài)鱼儿(ér)发(fā)育成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受(shòu)精卵。受(shòu)精卵在水中孵(fū)化出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼(yú)肚(dù)子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产(chǎn)出(chū)前会从母(mǔ)体中(zhōng)获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零(líng)度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉(ròu)质(zhì)质量，但(dàn)同时(shí)会(huì)使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的(de)好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且(qiě)营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸(suān)被(bèi)证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心(xīn)和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低(dī)，且(qiě)多为不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)白凉粉是什么东西在哪可以买到呢白凉粉是凉性的吗的脂肪(fáng)含量一般比较(jiào)低(dī)，大多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下(xià)，酶的活性和微生物的生(shēng)长都(dōu)被抑(yì)制，白凉粉是什么东西在哪可以买到呢白凉粉是凉性的吗鱼的保质(zhì)时(shí)间也大(dà)大延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保水性(xìng)的(de)降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低等(děng)，从而造成鱼(yú)肉的品质(zhì)和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确(què)实会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤(xiān)维(wéi)中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解(jiě)冻的时候(hòu)却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部(bù)吸(xī)收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液的(de)流失就伴随着(zhe)鱼(yú)肉中一(yī)小部分(fēn)可(kě)溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一(yī)点损(sǔn)失如(rú)果也要较真儿的话,那就不得(dé)不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环(huán)境(jìng)氧气、温(wēn)度(dù)、pH值、排(pái)泄物(wù)积累和捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼(yú)体白凉粉是什么东西在哪可以买到呢白凉粉是凉性的吗(tǐ)损伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一(yī)样有一定(dìng)的营(yíng)养损失。