一年之计(jì)在于春，健(jiàn)康也是如(rú)此。那么，在春分(fēn)时(shí)节的餐(cān)夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处桌上，应当有哪些食材出(chū)现(xiàn)呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含(hán)量很高，且香(xiāng)菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高(gāo)出8倍以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是人(rén)体不(bù)可缺(quē)少(shǎo)的矿物质(zhì)。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分钟(zhōng)备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖(mèn)10分钟(zhōng)，将锅盖打开(kāi)，拌入(rù)芹菜末(mò)，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医(yī)认(rèn)为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气等功(gōng)效。

它(tā)的(de)味(wèi)道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处疾病的良药。

现代营养学研究也(yě)发(fā)现，香椿(chūn)含有维生素(sù)E，具有很(hěn)强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆(gān)菌和伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都有明(míng)显的(de)抑(yì)制作用。

香椿干(gàn)丝(sī)材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出(chū)后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆(pén)内，加入香椿末、精(jīng)盐(yán)和香油(yóu)，拌匀(yún)装(zhuāng)盘(pán)即(jí)可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是(shì)莴(wō)笋的变种(zhǒng)，含有大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋(dàn)白(bái)质、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)营养成分，是生(shēng)食(shí)蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有(yǒu)降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺(fèi)等(děng)功效(xiào)，是一(yī)种低(dī)热量、高营养的蔬(shū)菜，适(shì)量食用，有(yǒu)助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽(chōu)代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部(bù)分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下(xià)香(xiāng)麦(mài)菜，快速(sù)翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢(shāo)软一些了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐出锅。

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