咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什(shén)么(me)肉做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的(de)以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题(tí)，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美(měi)人士(shì)最了解的(de)我国(guó)菜之一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说。第一(yī)个(gè)传(chuán)说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西(xī)红(hóng)柿和适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了(le)加点(diǎn)白(bái)糖，假如觉(jué)得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中很有(yǒu)特征的(de)菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖(táng)醋(cù)味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少(shǎo)量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过来(lái)，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的(de)肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了(le)协助(zhù)入味，也能够(gòu)直(zhí)接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温太(tài)高(gāo)，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白(bái)糖的(de)用量(liàng)或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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