酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食(shí)欲和促(cù)进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起的(de)恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的(de)两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物(wù)，又经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是(shì)有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌(yān)制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关(gu张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗ān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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