社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说淀粉勾芡后(hòu)为(社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说wèi)什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个(gè)淀粉水竟然(rán)调稀了这(zhè)是水(shuǐ)放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾芡的话(huà)它和(hé)水的比例(lì)会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的(de)话(huà)，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀(diàn)粉分(fēn)离，因此就(jiù)会变(biàn)稀。

　　2、温度降低(dī)的(de)原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水(shuǐ)，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀(diàn)粉(fěn)和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁(zhī)液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的(de)东西,使用面粉(fěn)的(de)话是达不到(dào)淀粉的效(xiào)果的(de),若是(shì)使用的话不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话等所有东西都下(社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说xià)锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候(hòu)弄(nòng)。

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