白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗-绿茶通用站群

白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪个对身体好(hǎo)各有优缺点的。

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　　各有优缺点(diǎn)。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅(guō)主要区别在(zài)于(yú)传热均匀，但同时(shí)导热比较慢，使(shǐ)用时(shí)保温(wēn)效果(guǒ)比较(jiào)好，所(suǒ)以更适(shì)合拿来炖煮，适合(hé)厨房新(xīn)手使用(yòng)。

　　而熟(shú)铁锅的表面一(yī)般(bān)比较(jiào)光滑，比较好(hǎo)打理(lǐ)和清洗，并(bìng)且熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点(diǎn)是导热较快，如果掌握不好火候，很容易(yì)将菜炒糊，但导(dǎo)热快的(de)好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使(shǐ)用，并且熟铁(tiě)锅更(gèng)节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好？

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　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制作(zuò)过(guò)程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁(tiě)之间(jiān)的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而(ér)来，又叫(jiào)锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以(yǐ)及铸造(zào)工艺

　　生(shēng)铁(tiě)由(yóu)于其含碳量(liàng)高并夹杂其它元(yuán)素在内，导致(zhì)它在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会(huì)很脆，不(bù)能用于锻(duàn)造，只(zhǐ)能通(tōng)过1000多度的高温融化过成铁水，再通(tōng)过模(mó)具，浇铸(zhù)出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属于纯(chún)铁，所以在(zài)特性上很软、很有塑造性、强度和硬(yìng)度上没生(shēng)铁高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下(xià)来(lái)的手(shǒu)工(gōng)锻打工(gōng)艺，现在大部(bù)分都(dōu)是机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

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　　3，生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)以及功能特性(xìng)

　　了解完(wán)了原(yuán)材料(liào)特性和铸造过程，我们来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁锅非(fēi)常(cháng)适(shì)合(hé)中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也(yě)是它的缺点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅体使用起来比较(jiào)费(fèi)力，导热慢(màn)导致燃料的消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅体(tǐ)很脆，很容易破裂(liè)，前期(qī)开锅和后(hòu)期(qī)养锅没(méi)有处(chù)理好(hǎo)，锅(guō)体会生(shēng)锈(xiù)。