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藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕研(yán)磨后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢(xiè)，削(xuē)减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾(pí)效(xiào)果(guǒ)。藕粉中许多的碳(tàn)水混(hùn)合物和脂肪能够为身体(tǐ)供(gōng)给能(néng)量(liàng)及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能够为身体(tǐ)供给日常所需的(de)养分元(yuán)素(sù)。因而，藕粉能(néng)够(gòu)当早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直(zhí)到(dào)看不(bù)到(dào)颗粒状的(de)藕粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐(hè)色通明的(de)胶状。

　　值得(dé)注意(yì)的是：两道水(shuǐ)的(de)次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气触(chù)摸,极易(yì)氧化,藕粉(fěn)的色(sè)彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和(hé)还原糖等成(chéng)分,而其他淀(diàn)粉(fěn)没华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同(tóng)的浓(nóng)郁幽香(xiāng)味,其他淀粉(fěn)则没有(yǒu)这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉有(yǒu)时会是(shì)片状,但片状的(de)藕粉(fěn)外表会有丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放(fàng)进口中是进口即化的，很(hěn)简(jiǎn)单消融(róng)，其他淀粉则不(bù)易消(xiāo)融还(hái)会粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的(de)质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉(fěn)则要(yào)粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸(xī)水胀大(dà)性高，冲泡(pào)后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)后会(huì)变(biàn)稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性和(hé)通明(míng)度都不如藕粉，且放置数小时(shí)也不会(huì)有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏(huài)，简述(shù)加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉又叫真华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思藕粉，用老藕加工而成，呈极(jí)薄而细微的片(piàn)状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉转化(huà)为葡(pú)萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食(shí)用，可作(zuò)滋补食(shí)品。

　　藕粉(fěn)食法简(jiǎn)洁，幽香(xiāng)可(kě)口(kǒu)，是我国(guó)闻(wén)名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之前(qián)，开端作蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲(lián)藕(ǒu)掘(jué)”明(míng)代(dài)的书本中对藕(ǒu)粉(fěn)已(yǐ)有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我国(guó)各地都(dōu)有名品，下面介绍两种(zhǒng)比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中的名(míng)牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉(fěn)特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉(fěn)尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独(dú)邑(yì)白(bái)莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间(jiān)，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制(zhì)造作(zuò)了生(shēng)动描绘：“洗濯激(jī)清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响(xiǎng)彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾(qīng)液滑如(rú)酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲(chōng)熟(shú)后(hòu)，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解放初虽有开(kāi)展，但(dàn)国内外商(shāng)场需求量大，产值远远(yuǎn)不能满意(yì)消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉(fěn)，参加葡(pú)萄糖(táng)、杏(xìng)仁等精制(zhì)成各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是(shì)莲横生(shēng)于(yú)淤泥中地下(xià)基(jī)的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水(shuǐ)分多(duō)，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至(zhì)秋分时节(jié)老练(liàn)，肉(ròu)质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工(gōng)一(yī)般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区(qū)是家(jiā)庭或村镇小厂(chǎng)出(chū)产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随(suí)加工，有些区域任其贮(zhù)于(yú)土(tǔ)中达三、四个月，直(zhí)到春(chūn)分(fēn)加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种类、采收时(shí)刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾干（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机(jī)进行，个别出(chū)产(chǎn)各地(dì)习气不同，有的(de)把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙(cāo)的缸边(biān)或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统办法(fǎ)是(shì)用(yòng)小刀(dāo)将沉积后吹凉(liáng)的粉(fěn)块刨削(xuē)成细微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒(bàng)把(bǎ)粉块碾压(yā)成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程(chéng)进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很(hěn)少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干(gàn)的(de)色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界称(chēng)“桃花(huā)片(piàn)”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干或焙干的(de)则(zé)色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区加工习气的(de)不同，可分薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入(rù)商场(chǎng)。

　　 藕粉主产(chǎn)于(yú)浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江西(xī)、广西(xī)、福建等省也有出(chū)产。

　　其(qí)间(jiān)浙江(jiāng)省是全(quán)国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省(shěng)散布区(qū)域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康(kāng)、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)北(běi)：江陵、荆(jīng)门(mén)、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产区粉(fěn)的标准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次白，片不(bù)均匀，略有块(kuài)粉(fěn)和(hé)碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤(chì)色，片薄(báo)而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间(jiān)喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热(rè)或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末(mò)不(bù)易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原糖(táng)，色泽白中透微(wēi)红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在手指上的(de)粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他(tā)粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无(wú)白(bái)点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐(nài)性，乃至可用(yòng)筷(kuài)子整碗挑起，碗内周(zhōu)围(wéi)毫无粘连，但冷却后却很快化为(wèi华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思)淡薄水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其(qí)他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在流(liú)水中(zhōng)参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白(bái)而微红(hóng)，幽(yōu)香(xiāng)味浓，入水易(yì)溶化，沉积(jī)，冲调后胀性(xìng)足；陈货则色(sè)带灰(huī)黄，无(wú)幽香味，不(bù)易(yì)溶化、沉(chén)积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用(yòng)少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器(qì)皿中加清(qīng)水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销(xiāo)，秋夏(xià)最旺，一般食法是(shì)用少数冷开水把藕粉(fěn)和白糖(táng)调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然(rán)后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和(hé)到通明稠厚(hòu)即可食用(yòng)。

　　每斤干藕(ǒu)粉(fěn)可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益(yì)血通(tōng)气。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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