面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物或(huò)碱性食物(wù)，并不是(shì)指(zhǐ)味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸(xī)收和(hé)代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的阳(yáng)离子(zi)或阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度，最好把和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆(pén)放入(rù)锅中进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里不管什(shén)么地(dì)方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克(kè)的(de)面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的(de)季(jì)节可(kě)以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不德国对中国友好吗，德国对中国怎么样会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入(rù)新(xīn)面重新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　德国对中国友好吗，德国对中国怎么样　比(bǐ)如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起(qǐ)使用，那(nà)么做出(chū)来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-面粉

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