灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东(dōng)西(xī)呢(ne)？灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原因，一是(shì)肉(ròu)肠(cháng)腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了(le)白霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)以及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)是什么，猪(zhū)肉灌肠上有(yǒu)白色的(de)是什(shén)么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有(yǒu)白点等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)是(shì)可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需(xū)要吃的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽(jǐn)可(kě)能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的(de)东(dōng)西呢

　　灌(guàn)的(de)肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了(le)白霉斑(bān)，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切(qiè)成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉(周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释ròu)和牛肉，肥膘肉洗(x周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释ǐ)净切(qiè)成小块(kuài)分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克(kè)盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞(jiǎo)肉(ròu)机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆(pén)中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全部的(de)调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调(diào)料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)，中途分多(duō)次加水400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打上劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下面(miàn)取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴(yī周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释n)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧(shāo)开(kāi)后，再把处理完(wán)毕(bì)香肠放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破(pò)即(jí)可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后捞出(chū)肉(ròu)肠晾(liàng)凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白(bái)是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高(gāo)，放置几天后，也容易滋生大(dà)量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏(huài)变质(zhì)，从而出现表面发白长霉(méi)的现(xiàn)象，是不可以继续吃的，否则会对(duì)健(jiàn)康造成危害(hài)，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还会带(dài)有较(jiào)重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发白但(dàn)并没(méi)有异味，那(nà)可能是肠衣表面(miàn)盐积余的现(xiàn)象，也(yě)就是(shì)说盐析出来(lái)了，这种情况下(xià)清(qīng)洗赶紧表面的白点就可以继续吃(chī)。

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