干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会特(tè)别(bié)干(gàn)硬了的。

　　关(guān)于干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙(miào)招(zhāo)以及腊肉太干太硬变软小妙(miào)招，腊肉(ròu)怎样处理才能食(shí)用，风干腊肉怎么做(zuò)好吃，腊肉去除咸味的(de)方法，腊肉怎么吃(chī)前怎么处(chù)理方法等问题，小编将为(wèi)你整理以下(xià)的生(shēng)活小知识(shí)：

干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先(xiān)用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也(yě)可以(yǐ)选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊(là)肉上面(miàn)有(yǒu)一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道(dào)的最(zuì)好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的(de)腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(高度(dù)的(de)最好(hǎo)是原(yuán)液(yè)72度的(de))喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他(tā)时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是(shì)肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧到(dào)起泡(pào)，这样烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬一是在(zài)制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太(tài)长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡(pào)上(shàng)几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后(hòu)直(zhí)接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继续(xù)煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jì语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么ng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也(yě)可(kě)以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热水中泡(pào)软;处(chù)理干净后想怎么(me)吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果是老腊(là)肉可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒(dào)掉(diào)，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么