酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠(cháng)道(dào)消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能(néng)够很好地(dì)解除油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作(zuò)的(de)

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的(de)两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节(ji稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字é)在(zài)春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特(tè)殊(shū)的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程(chéng)中经过了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分(fēn)钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥(féi)肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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