咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜肉是(shì)什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾(shí)以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜(lū)肉是(shì)一(yī)道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的(de)唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生(shēng)粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上(sh牛鬼蛇神是什么生肖àng)浅浅划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的(de)油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄(huáng)就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国菜系(xì)粤(yuè)菜(cài)菜(cài)系中很有特(tè)征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放(fàng)入(rù)牛鬼蛇神是什么生肖盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均匀，腌半(b牛鬼蛇神是什么生肖àn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助(zhù)入(rù)味，也能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加(jiā)白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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