落(luò)座、打开手机(jī)、扫码点菜，已(yǐ)经成为不少(shǎo)人(rén)外(wài)出就餐时的潜意识(shí)动作。不(bù)过，你是否意识(shí)到，这一(yī)便捷行为背后可能藏着猫腻：在一次次点击中(zhōng)，顾客的个人(rén)信息也被(bèi)“收割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日(rì)，北京市消费者协会发布对“扫(sǎo)码(mǎ)强制关注(zhù)使用”现(xiàn)象的劝喻。其中提到(dào)，“必须使用小程序才能点餐(cān)”等扫码强(qiáng)制(zhì)关注使用的现(xiàn)象在(zài)生(shēng)活中并(bìng)不少见。

　　在北京工作的白领小张就经常遇到这(zhè)种情况。“餐(cān)桌前坐定后，服务员第一句就是请(qǐng)扫码(mǎ)点餐，当提出能不(bù)能用纸质菜单(dān)时，服务员不是(shì)说纸质菜单(dān)菜品不全，就(jiù)是(shì)需等(děng)较(jiào)长时间，有的干脆告诉你只(zhǐ)能扫码点(diǎn)餐。”小张回忆(yì)，“这(zhè)不就是变(biàn)相强(qiáng)制扫码(mǎ)点餐吗？”

　　如今，扫码自(zì)助点餐在餐饮(yǐn)业(yè)已得到(dào)推广。山东(dōng)一家虾火(huǒ)锅店的老(lǎo)板吕先生向(xiàng)中新(xīn)经纬表示(shì)，他的餐厅自2021年起就彻底告别纸质(zhì)菜单了，客人只能(néng)扫桌边二维码(mǎ)进(jìn)入小程序(xù)点餐。“这(zhè)样(yàng)做不(bù)仅节省人力成本，省去沟通成本，还不容易(yì)出错，效率更高。此外，做一套扫(sǎo)码点(diǎn)餐(cān)系统也不贵。”吕先(xiān)生同时表(biǎo)示，餐厅实(shí)施扫(sǎo)码(mǎ)点餐以来，只(zhǐ)有极个别顾客(kè)提出过异(yì)议，其他顾客(kè)都已经习(xí)惯成自然了。

　　据中新经纬了(le)解，目前一(yī)家餐厅定制一个扫码点(diǎn)餐小程序门槛并(bìng)不高，仅需花费数百元(yuán)。

　　华斌(bīn)（化名）之(zhī)前在一家(jiā)互联网公司做程序员，2021年离职后开(kāi)了一间工作室，专门为各种店铺定制点单(dān)小程序，其中餐饮(yǐn)店的扫码(mǎ)点餐小程序是用户咨(zī)询(xún)得最多(duō)的。

　　“扫码(mǎ)点(diǎn)餐现在很(hěn)普遍，一桌(zhuō)一码，用户(hù)扫码进入小程序，点餐(cān)、结算(suàn)、充值、堂食(shí)或自提都可(kě)以选择。开通(tōng)门槛也比较低(dī)，只需要提供营业执照，费用(yòng)的话(huà)，小程序申请加开通(tōng)微信支付共400元(yuán)，如果再开通支(zhī)付宝支付额外付300元。”华斌(bīn)介(jiè)绍。

　　另一家专门做(zuò)餐饮小程序的店铺负责人也介(jiè)绍称，定制扫(sǎo)码点餐小程(chéng)序仅需399元，包括认证、搭建、设计等费用(yòng)，餐饮店直接上传商品(pǐn)就可以用(yòng)。

　　不(bù)提供个人信息不能吃饭？餐厅可(kě)自由设(shè)置

　　“只(zhǐ)是点个菜而已，有(yǒu)必要非(fēi)得扫码吗？”“点(diǎn)个菜(cài)为(wèi)什么还要我提供微信昵称、手(shǒu)机(jī)号呢？”在(zài)社交平台上，不少网(wǎng)友(yǒu)表示不解。

　　华斌说，在扫(sǎo)码点餐小程序的后台，餐(cān)饮店老板可(kě)以做一(yī)些数据分析，比(bǐ)如收入、销(xiāo)量等基础数据，当然也可以分析会员充(chōng)值情况、顾客画像(xiàng)等。

　　那(nà)么如何获得顾客画(huà)像呢？华斌(bīn)说(shuō)，这些(xiē)都(dōu)可以通(tōng)过后台设置实现。

　　“首(shǒu)先，可以设置不(bù)登录无(wú)法点餐，登录(lù)主要是(shì)获取(qǔ)微信昵称(chēng)、头像，有(yǒu)的小程序(xù)也会获取手机(jī)号。如(rú)果觉得这样(yàng)做用户体验不好，还有其他办法(fǎ)，可在支付环节，设(shè)置开(kāi)通会员可领(lǐng)小额优惠券，大(dà)部分(fēn)用(yòng)户会(huì)注册(cè)，这样(yàng)就获(huò)取了用户的(de)微(wēi)信信息和手机号(hào)。当然餐厅也可以设(shè)置成直(zhí)接点餐，获取这些(xiē)信(xìn)息的目的是方便以(yǐ)后运营，向顾客推送餐(cān)厅(tīng)的活(huó)动优惠信息。”华斌说(shuō)。

　　吕(lǚ)先生也表示，当时业务人员曾告诉他可通过设置获取顾客信(xìn)息，且(qiě)信息越(yuè)全面越(yuè)有利于(yú)后(hòu)期分析客源(yuán)。“我文化程度有限(xiàn)，也不想(xiǎng)搞这些，开通扫(sǎo)码点(diǎn)餐就图个(gè)方便，200mm是多少米，2000mm是多少米所以我们不提供(gōng)个(gè)人信息也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割”个人(rén)信息，顾(gù)客(kè)每次(cì)点餐也都(dōu)可以转(zhuǎn)变为小(xiǎo)程序的流量，而商家可(kě)选择通过(guò)接收推广广告获(huò)取广告费(fèi)用。

　　据一位(wèi)小程序开发者(zhě)透露，点餐小程序也可(kě)200mm是多少米，2000mm是多少米以接入第三方广告(gào)，顾客点击，餐饮店老(lǎo)板分(fēn)钱。“当小程序的用户量达到1000以上时，就可(kě)以申请接(jiē)入广告，开屏广告或(huò)者插入(rù)小程序中都可以(yǐ)，顾客(kè)点击或浏览，餐饮(yǐn)店可以分流量费。”

　　据一位餐饮店老板介绍，顾(gù)客点击一次他们分(fēn)得的钱(qián)数并不固定，要看用(yòng200mm是多少米，2000mm是多少米)户质量，有(yǒu)时候点一下(xià)是几毛钱，有时候能达到(dào)一块多(duō)。“总的来(lái)说，这(zhè)笔收入不多，一个月几百块钱(qián)，有比(bǐ)没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流量(liàng)”，最终会失(shī)去顾客

　　针对存在(zài)已久的强制扫码点餐，顾客们怨声载(zài)道，相(xiāng)关部(bù)门(mén)组织(zhī)也多(duō)次发文，提出“不得”强(qiáng)制(zhì)。不过，即使用户自(zì)愿(yuàn)选择(zé)扫码点餐(cān)，这里面(miàn)也并非没有问题，还(hái)牵(qiān)扯(chě)到个(gè)人信息的获取(qǔ)和使用。

　　为尽可能详细准(zhǔn)确地分析(xī)顾(gù)客画像、大范(fàn)围准确地推送营销信息，部(bù)分餐(cān)厅(tīng)商家通过设置扫码点餐小(xiǎo)程序后台，获取(qǔ)顾(gù)客(kè)个人信(xìn)息(xī)，内容(róng)有(yǒu)多有少，程度有深(shēn)有浅，导致了(le)顾(gù)客必须(xū)提(tí)交个人信(xìn)息(xī)，否则无法点餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫码点餐、过度(dù)收(shōu)集顾客(kè)个人信息已违反(fǎn)相关(guān)法律规定(dìng)，单(dān)是把顾客(kè)当成冷(lěng)冰冰的“流量”，对(duì)整(zhěng)个餐(cān)饮业的经营环境和发展(zhǎn)就(jiù)已伤害满满。

　　在以服务为首要要求的(de)餐(cān)饮业，顾(gù)客(kè)是(shì)一个个有温度的(de)人，满足顾客需求，提供优良(liáng)的(de)服务(wù)，应是餐饮业的共识。强制扫码点餐，实(shí)际上(shàng)是阻碍了(le)餐(cān)厅与顾客之间(jiān)有温度的交流，本应满足(zú)顾客(kè)个性需求的便捷扫码(mǎ)变成了“消(xiāo)费烦恼(nǎo)”。

　　而过度(dù)收集个人信息(xī)则更恶劣，实际上是在违反诸多法(fǎ)律规定(dìng)的(de)基础(chǔ)上，将(jiāng)顾客当成了餐厅经营(yíng)营销的流量工(gōng)具(jù)，甚至是待(dài)割的“韭菜(cài)”。

　　需要明确，首先强制扫码(mǎ)点餐不合理不合法，消(xiāo)费者(zhě)有权抵制；其次，扫(sǎo)码点餐过度索权亦违反相关法律(lǜ)规(guī)定(dìng)。对餐饮商家来说，强制(zhì)扫码点餐(cān)获(huò)取顾客信息，看似“圈粉”，获得(dé)了流量，实则“脱(tuō)粉(fěn)”，最(zuì)终失去顾(gù)客。商家唯有意(yì)识到最好的营(yíng)销手段是(shì)高质量的服务，才(cái)能真正(zhèng)留住(zhù)客(kè)户。

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