关于(yú)螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭以及(jí)螺蛳粉是汤臭还是笋臭，螺蛳粉臭的是哪个调料包，螺(luó)蛳粉哪个料包不放不(bù)会臭，螺蛳粉的汤料包臭不臭，吃(chī)螺蛳粉(fěn)对女性的坏处等(děng)问(wèn)题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小知(zhī)识：

螺蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发(fā)出来的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸(suān)笋所以才会出现这(zhè)种臭味(wèi)，所(suǒ)以(yǐ)不喜欢这(zhè)种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺(luó)蛳(sī)粉，可以加上一(yī)点(diǎn)自(zì)己喜欢的材料(liào)也会没有问(wèn)题(tí)的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于其中的酸笋(sǔn)味道，这(zhè)种味道也恰恰是(shì)螺蛳粉(fěn)的(de)精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸(su一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽ān)味，过程(chéng)中(zhōng)会产(chǎn)生氨基酸(suān)，能(néng)使食物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃(chī)起来味道(dào)鲜美、口感丰富(fù)。

螺(luó)蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮(zhǔ)的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更(gèng)烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用(yòng)筷子(zi)试(shì)试能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就表示(shì)煮(zhǔ)好了，不能(néng)夹断就(jiù)还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水(shuǐ)烧开(kāi)，之后放(fàng)入配菜和(hé)煮好的(de)螺蛳粉(fěn)，煮3分钟(zhōng)左右之后捞进碗里即(jí)可，最后倒入配料搅拌均匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉臭(chòu)味(wèi)是什么味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳粉当中的(de)独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的(de)中(zhōng)国第一(yī)集就详细介(jiè)绍(shào)了(le)柳州(zhōu)酸笋(sǔn)的制作(zuò)

　　味道(dào)独特的柳州(zhōu)酸笋，主要是(shì)选(xuǎn)取肉食丰富的大头(tóu)甜笋，然后加入山泉水用大(dà)瓦缸腌制半个(gè)月左(zuǒ)右(yòu)而成。

　　作为(wèi)腌(yān)制发酵食品，发酵过(guò)程中自然会(huì)产生一(yī)些有鲜味儿的氨基酸物(wù)质(zhì)，所以(yǐ)就会有特殊(shū)的味道(dào)。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉熬(áo)制也会散(sàn)发出一股独(dú)特的味道，两者(zhě)相加(jiā)，特殊(shū)臭味给(gěi)味蕾强(qiáng)烈刺(cì)激，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味是(shì)什么(me)成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物(wù)质）色氨酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因(yīn)：

　　碳水化(huà)合物(wù)带(dài)给人(rén)快感，酸(suān)辣咸重口(kǒu)味(wèi)让人上(shàng)头辅料多食材丰富

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