金(jīn)融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公(gōng)司被投资者问及相关问(wèn)题，现在(zài)，券商分析师们也开(kāi)始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的(de)核(hé)心(xīn)观(guān)点如下：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大(dà)体情况：随着线下消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火(学生级和届怎么区分，毕业的级和届怎么区分huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五一期(qī)间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单(dān)量(liàng)为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单(dān)价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分(fēn)食客(kè)自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随(suí)着五一出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来体验(yàn)，后随(suí)着社(shè)交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自(zì)良好的(de)口(kǒu)碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚集(jí)地、营业时间以及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队(duì)还在文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市(shì)民除(chú)了选择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市(shì)民甚至会驾车半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许(xǔ)多(duō)游客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的大学(xué)生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包(bāo)括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄(zī)博(bó)市政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈(quān)客(kè)流量(liàng)都有(yǒu)了(le)明显提升。

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　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系列措施保障和丰(fēng)富(fù)游客体验，热度有望延续。

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