一(yī)年之(zhī)计在于春，健康也是如此。那(nà)么，在(zài)春分时节(jié)的(de)餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分吃“三(sān)菜(cài)”

01香菇——补充维(wéi)生(shēng)素D

香菇的维生素D含量很(hěn)高，且香菇干品中钙(gà1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱i)、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)含量也较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量(liàng)是(shì)奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小(xiǎo)匙做法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约(yuē)15分钟备(bèi)用。

新鲜(xiān)香菇洗净(jìng)切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭(fàn)锅(guō)中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开(kāi)，拌入芹菜末(mò)，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有(yǒu)1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱清热解毒、健胃(wèi)理气(qì)等功效。

它的味(wèi)道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌(mì)尿系统疾(jí)病(bìng)的(de)良药(yào)。

现(xiàn)代营(yíng)养学研究也发现(xiàn)，香椿含有维生素E，具有很强的(de)抗衰老(lǎo)作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的抑制作用(yòng)。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入(rù)沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成(chéng)细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的(de)变种，含有(yǒu)大量维(wéi)生(shēng)素和(hé)钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等(děng)营(yíng)养(yǎng)成(chéng)1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱分，是生食(shí)蔬菜(cài)中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具(jù)有降低胆固(gù)醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低热(rè)量(liàng)、高营养的(de)蔬菜(cài)，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦(mài)菜材料：油麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花(huā)，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分(fēn)的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后(hòu)加入些许(xǔ)蚝油或老(lǎo)抽(chōu)（如(rú)果用老(lǎo)抽，加的量一(yī)定不能太多），翻(fān)炒(chǎo)，待香(xiāng)麦(mài)菜(cài)变的(de)梢(shāo)软一些了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉(róng)全部加(jiā)入，快熟(shú)时加(jiā)盐出锅。

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