咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的以及(jí)咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜(lū)肉的(de)制(zhì)造等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造(zào)口感就(jiù)没那么好。咕(gū)噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最(zuì)了解的我国(guó)菜之一，常见于(yú)我国(guó)以外(wài)的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名(míng)。

　　第(dì)二个传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入(rù)味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸东(dōng)西(xī)的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能够看到筷(kuài)子滚着(zhe)小油泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅(guō)里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿(shì)和适量(liàng)西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得(dé)酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜(cài)系粤(yuè)菜菜系中很有特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋味撒贝宁个人资料简历(wèi)，色(sè)泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来(lái)，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌(撒贝宁个人资料简历zhuō)面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能(néng)够协助入味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠(bō)萝切(qiè)块（罐(guàn)撒贝宁个人资料简历头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花(huā)刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖(táng)的用量(liàng)或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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