豆腐是能够生吃的。
      豆(dòu)腐能够生吃。由于豆腐在(zài)制造过程中(zhōng)加热蒸(zhēng)煮(zhǔ)后现已(yǐ)是熟的了，它是用煮开过的豆浆(jiāng)制成(chéng)的(de)，只不过不成型(xíng)，后经人工(gōng)加(jiā)工(gōng)成各种形状，

　　所(suǒ)以(yǐ)豆腐(fǔ)能够生(shēng)吃。不过生吃豆腐(fǔ)虽然能够(gòu)最大程度保存养分，但实际日子中主张(zhāng)熟(shú)吃。由于豆腐在制造的过程中受制造条件(jiàn)的约束，

　　因而(ér)豆腐(fǔ)容易发生(shēng)细菌感染，为了卫生(shēng)，仍是主张吃加热(rè)过的豆腐(fǔ)。并且假如是在(zài)超(chāo)市所购买的冷藏的豆腐，也(yě)仍是加工后(hòu)再食用比较好。由于豆腐摆放在外面(miàn)很(hěn)长一段时间会接触到细菌，煮熟吃以防(fáng)对身体有(yǒu)害。

怎样分辩冻豆腐好坏啊

　　1、气味：优质冻豆腐闻起来有浓浓的豆香(xiāng)味，残次(cì)的(de)则(zé)无(wú)豆(dòu)香味，乃至会有一股淡淡的腥味或者是有化(huà)学剂的滋味。

　　2、色彩：优质冻豆腐(fǔ)的色彩是略(lüè)带点(diǎn)微黄或淡黄(huáng)，有光泽。

　　残次冻豆腐则是(shì)无光泽，过白，偏(piān)白为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹，有或许添加了漂白剂。

　　还有的冻豆腐为(wèi)是(shì)灰色或深黄色(sè)的，所以不要购(gòu)买(mǎi)色彩不正的(de)冻豆腐。

　　3、摇(yáo)晃：优质的盒装冻豆(dòu)腐(fǔ)，看(kàn)起来较为平坦、没(méi)有气泡、挤不出水，用手摇晃时(shí)没有摇晃感，有必(bì)定(dìng)的硬度和弹(dàn)性。

　　而残次的冻(dòng)豆(dòu)腐没有(yǒu)弹性和硬度，易烂易碎，用手挤一下就出水，捧(pěng)在(zài)手里乱晃。

　　4、质地：好(hǎo)的冻豆腐细嫩(nèn)柔软，“一清(qīng)二白(bái)，清清白白，不(bù)参假”没有(yǒu)杂质的存(cún)在，而残次冻豆腐外表粗糙(cāo)，用(yòng)刀(dāo)切一下切(qiè)面看起来毛毛糙糙的，乃至冻豆腐会有塌下去的感觉。

　　5、品(pǐn)味：优质的冻豆(dòu)腐尝起来有劲道(dào)感，豆香味。

　　残次的冻豆腐(fǔ)叫起来像嚼面粉(fěn)相同。

冻豆(dòu)腐怎样选择才(cái)好(hǎo)吃

　　1、用老豆(dòu)腐(fǔ)做成(chéng)的冻豆腐是最好的，放在冰箱里制成(chéng)的冻豆腐口感不(bù)错，但仅有的缺(quē)陷(xiàn)便是会吸收冰箱的(de)异味，所以北方(fāng)冬季里放在室外天然冰冻的冻豆腐(fǔ)是最(zuì)好(hǎo)吃的。

　　选择冻(dòng)豆(dòu)腐时(shí)，要调查它的色彩，白(bái)色或(huò)乳白色为佳，假如呈现发黄、发紫(zǐ)时就不要选购。

　　别的，要闻一(yī)下(xià)它的滋(zī)味，假如(rú)呈现发酸，证明该冻豆腐现已不新鲜了。

　　2、冻豆腐在10℃以下的冰箱(xiāng)里能够保存3天。

　　在烹饪冻(dòng)豆腐前(qián)，先把冻豆腐放在温(wēn)暖(nuǎn)处(chù)冻结，然后用手把里边的水挤出来，然后在把冻(dòng)豆(dòu)腐(fǔ)放进清水中，捞出(chū)来(lái)之后再挤水(shuǐ)出来，这(zhè)样就能(néng)够去除冻豆(dòu)腐的苦(kǔ)味，吃(chī)起来(lái)更甘旨。

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