鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么(me)办法是(shì)可以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的(de)现象？的。

　　关于(yú)鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救以(yǐ)及鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)蒸半天还是(shì)稀的(de)能(néng)吃吗，蒸(zhēng)蛋(dàn)蒸了(le)20分(fēn)钟还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹水加多了怎么(me)办等问题，小编(biān)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)小(xiǎo)知(zhī)识(shí)：

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思果鸡蛋已经有部(bù)分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情(qíng宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思)况就(jiù)不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养成分(fēn)也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也(yě)不(bù)宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋(dàn)液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的(de)比(bǐ)例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈(yù)合的患者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能出现高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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