面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性(xìng)食物(wù)所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的(de)则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环(huán)境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的(de)面盆放(fàng)入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在(zài)家里不管什么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面(mi郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊àn)粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过(guò)并(bìng)不会对身体有(yǒu)太(tài)大(dà)的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和盐(yán)一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白(bái)糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么(me)做(zuò)出来的(de)面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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