近(jìn)一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量(liàng)也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其(qí)相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在乔丹有多高小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出现了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博(bó)当(dāng)地人实在(zài)真诚的品质(zhì)再(zài)次(cì)把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其次是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年(nián)龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方(fāng)也(yě)发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各(gè)火车(chē)站客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人(rén)次(cì)，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源(yuán)地(dì)从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位居全国(guó)第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一(yī)座城，背后(hòu)离不(bù)开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善的(乔丹有多高de)发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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