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刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个(gè)对身体(tǐ)好

　　各有优缺点(diǎn)。

　　生铁锅和(hé)熟(shú刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗)铁(tiě)锅(guō)主要区(qū)别在于传热均(jūn)匀，但同时导(dǎo)热比较(jiào)慢，使用时(shí)保温效果比较好，所以更适合拿(ná)来炖煮，适(shì)合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面一般(bān)比较(jiào)光滑，比较好打理和清(qīng)洗，并且(qiě)熟(shú)铁锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导(dǎo)热较快，如果掌握不(bù)好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊，但导热快(kuài)的好更适合用来爆炒，更(gèng)适合(hé)有(yǒu)会炒菜的人(rén)使用，并且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我们先来了解下(xià)生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺(quē)点(diǎn)以及功(gōng)能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁(tiě)，还(hái)含有少量(liàng)的(de)硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁(tiě)锅也(yě)就(jiù)是生铁锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其(qí)含碳量(liàng)高并夹杂(zá)其(qí)它元素在内，导致(zhì)它在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨(mó)，但(dàn)是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只(zhǐ)能通过1000多(duō)度的(de)高温融化过成铁(tiě)水，再通(tōng)过模具(jù)，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于(yú)纯铁，所(suǒ)以在特性上很软、很有塑造性、强度和(hé)硬(yìng)度(dù)上(shàng)没生(shēng)铁高，所以适(shì)合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来的(de)手工锻打工(gōng)艺，现在(zài)大部(bù)分都是(shì)机械立(lì)体(tǐ)旋(xuán)压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特性(xìng)

　　了解完了原材料特性和铸造过程，我(wǒ)们来看看(kàn)生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅的(de)优缺点。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的(de)锅体重而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非(fēi)常(cháng)适合中(zhōng)小火炖(dùn)菜和(hé)炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗的优(yōu)点也是(shì)它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用起(qǐ)来比(bǐ)较费力，导热慢导致燃料(liào)的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂(liè)，前期开锅和后期养(yǎng)锅没有处理(lǐ)好(hǎo)，锅(guō)体会生(shēng)锈(xiù)。