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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的(de)藕粉(fěn)不(bù)是真的。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时(shí)滑爽(shuǎng)而且无(wú)异(yì)状，另外(wài)质量好的藕粉中还(hái)会一些片状物质存在，那(nà)些质量差(chà)或者假(jiǎ)的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但(dàn)是没有(yǒu)片状(zhuàng)物。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉冲调以后会是透明(míng)状(zhuàng)，而(ér)且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还(hái)是(shì)颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒(lì)状藕粉和(hé)粉末状藕粉(fěn)，本质上并没有区(qū)别，都是现代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形(xíng)状不同而(ér)已。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什么样的(de)才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产(chǎn)品专(夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处zhuān)业生产加工的私营(yíng)独(dú)资(zī)企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年(nián),集农林(lín)产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较(jiào)大(dà)藕粉生产厂家,行(xíng)业(yè)标准参与起(qǐ)草单位,杭州天(tiān)堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

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　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品(pǐn)开(kāi)发生产,集白(bái)莲/莲(lián)藕/荷(hé)叶茶加(jiā)工(gōng)为一体(tǐ)的民营(yíng)企业,白莲系(xì)列(liè)产品销往海内(nèi)外,广昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品(pǐn)的研制/生(shēng)产/销(xiāo)售/宣传于一体(tǐ)的综合型(xíng)食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含(hán)有多(duō)量(liàng)的铁质和还(hái)原糖等成(chéng)分，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或(huò)稍(shāo)带(dài)黄(huáng)色(sè)的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则(zé)是(shì)加入(rù)食用色素所致。

　夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且(qiě)无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它(tā)淀粉有时呈片状，但片状的(de)藕粉(fěn)表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀(diàn)粉入(rù)口(kǒu)后，不仅不易溶(róng)化(huà)．而且(qiě)还会粘糊在一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调(diào)试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)少量(liàng)冷开水调匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬(áo)透(tòu)可食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色泽(zé)微红，多(duō)呈(chéng)琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数(shù)小时(shí)，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上加热(rè)调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均(jūn)不如(rú)藕粉，色(sè)泽(zé)多呈白(bái)色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及(jí)十(shí)二指肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散(sàn)留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还(hái)记载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与(yǔ)莲(lián)藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克(kè)，大(dà)豆中含有丰(fēng)富的(de)铁(tiě)质，不(bù)能(néng)与(yǔ)含纤维素多的莲(lián)藕(ǒu)同(tóng)食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相(xiāng)克(kè)，莲(lián)藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量(liàng)元素(sù)形成混合(hé)物，降低人体对(duì)这些元素的吸(xī)收。

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