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低(dī)筋面粉能(néng)够(gòu)做馒头吗

　　低(dī)筋面粉是能够做(zuò)馒头的。

　　低筋面粉能够做馒头(tóu)，低筋面粉的(de)吸(xī)水能力比较弱，所以低(dī)筋面粉在(zài)用(yòng)来做馒(mán)头的时分，不要放太(tài)多的水分(fēn)，最好不要超越(yuè)50%。

　　别(bié)的，不(bù)只面粉的(de)品种会影响到馒头的(de)口感，而(ér)发(fā)面和蒸馒头的阶段也至关重要(yào)，所以都要尽量精确的(de)把握。

低(dī)筋面粉是小麦粉吗？

低筋面粉能够(gòu)用什么替代

　　低筋面粉能(néng)够用一般面(miàn)粉加玉米(mǐ)淀粉混(hùn)合替代。

　　做(zuò)蛋糕一般用(yòng)的(de)是低筋面粉，低筋面(miàn)粉(fěn)做出的(de)蛋(dàn)糕特别松(sōng)软，体积膨(péng)大，外表平坦。

　　假如家里没(méi)有(yǒu)低筋面(miàn)粉，也可将家(jiā)里食(shí)用的一般面(miàn)粉(fěn)和玉(yù)米(mǐ)淀粉，依照(zhào)4:1的(de)份额谐和(hé)在一(yī)起制成低筋面(miàn)粉(fěn)。

低筋面粉(fěn)怎样做出(chū)来的

　　低筋面粉用小麦碾磨成粉做(zuò)成的，小麦要通过(guò)挑(tiāo)选、去石、磁选、润(rùn)麦、配麦等多(duō)道工(gōng)序制做成(chéng)低筋面粉，粗蛋白质9.5%以下的面粉被称为低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)，小(xiǎo)麦粉做出来的面筋道高了，也能够调(diào)配(pèi)成低筋面(miàn)粉，可将(jiāng)中筋面粉增加(jiā)12%玉米淀粉，即可变成(chéng)低筋面(miàn)粉。

　　低筋面粉(fěn)和一般面粉的差异(yì)有：质料不同、面筋含量不同、蛋白质不同、色(sè)泽不同。

小麦粉是低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉吗(ma)?

　　小麦粉不是低筋面粉。

　　小麦粉包含了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉(fěn)三(sān)种面粉。

　　低筋面粉简称低粉，与日常日子中的蛋(dàn)糕粉、高淀粉类似(shì)，一(yī)般用来做(zuò)蛋(dàn)糕、饼干、小西饼点(diǎn)心、酥(sū)皮(pí)类点心等。

　　低筋面粉在日子中(zhōng)一般被人(rén)们用来做面包或者是蛋糕之类(lèi)的甜品，这是由于(yú)低筋面粉不劲道做出(chū)来的面包和蛋糕比较的(de)松软可(kě)口，那么小麦粉是不是低筋面粉呢？其实小(xiǎo)麦(mài)粉并不只仅(jǐn)只(zhǐ)是(shì)低(dī)筋(jīn)面粉，小(xiǎo)麦粉(fěn)有低(dī)筋面粉、中筋面粉和(hé)高筋面粉，它们区别(bié)是依(yī)据蛋白质的含量，低筋面(miàn)粉的蛋(dàn)白质的含量(liàng)比(bǐ)较低因而一般是被用来做面(miàn)包和蛋(dàn)糕。

　　小(xiǎo)麦粉能够制(zhì)造的东西

　　小麦粉大都用来做(zuò)面(miàn)粉，一般是指提取麸皮(pí)后的面(miàn)粉。

　　是(shì)我国北(běi)方居民的主食之(zhī)一，是国家实施食物(wù)出产(chǎn)许可证办理的第(dì)一批发(fā)证产品。

　　小麦(mài)粉中含有蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉、脂肪、维生素(sù)和(hé)无机(jī)盐等。

　　小麦(mài)粉中的(de)蛋白质含量比其他谷物产(chǎn)品高，一(yī)般在11%以(yǐ)上(shàng)，高的可达(dá)15%–20%，由麦醇溶蛋(dàn)白和(hé)麦谷zhidao蛋白组成，它们吸水(shuǐ)后可揉(róu)成具有粘弹性(xìng)的面筋质。

　　因而用小麦(mài)粉(fěn)可制成(chéng)共同质(zhì)量和风味的食物。

　　小麦粉中碳水化物含量(liàng)在(zài)70%以上，首要(yào)由淀粉(fěn)、纤(xiān)维素专和其(qí)他(tā)糖(táng)类组成(chéng)，是人体(tǐ)能量的首要来(lái)历。

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