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abo文是什么意思 abo文是谁发明的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食(shí)用的。关于(yú)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻呢(ne)，刚买(mǎi)的(de)鱼(yú)放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼(yú)是胎(tāi)生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也(yě)有少数是卵胎生和胎生的(de)。通(tōng)常(cháng)在鱼儿发育(yù)成(chéng)熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精(jīng)卵在水中孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出(chū)来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔鱼在产(chǎn)出前会从(cóng)母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会(huì)食(abo文是什么意思 abo文是谁发明的shí)用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温(wēn)度高于零度，不(bù)能长时间保鲜(xiān)动(dòng)物肉类，但短(duǎn)期里可以保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉(ròu)质质(zhì)量(liàng)，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好时机(jī)，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不(bù)仅味(wèi)道鲜美(měi)，而(ér)且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含(hán)量为猪肉的两倍(bèi)，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋白(bái)，人体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素abo文是什么意思 abo文是谁发明的、核黄素、尼(ní)克酸、维生素(sù)D和(hé)一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低(dī)，但(dàn)其中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的(de)维(wéi)生素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预防骨质疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较(jiào)低，大多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的生长都被(bèi)抑制，鱼(yú)的保(bǎo)质时间也大大(dà)延(yán)长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质(zhì)的确(què)没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因为在(zài)冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼内的(de)水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发(fā)生冷冻变性和(hé)一系列理化性质的(de)改变(biàn)，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间结构和疏水性的(de)变化，凝(níng)胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和(hé)口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部(bù)分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷冻(dòng)时(shí)，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时(shí)候却没有办法再与蛋白(bái)质分(fēn)子聚合，也就不(bù)能被全(quán)部(bù)吸收(shōu)回鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性营养物(wù)质的(de)流失。

　　但是，这(zhè)点损失(shī)并不影响鱼(yú)类的核心(xīn)营养价值。

　　因(yīn)为(wèi)这一点(diǎn)损(sǔn)失如(rú)果也要较真儿的(de)话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程(chéng)中，受(shòu)局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞(lāo)造(zào)成的鱼体损伤(shāng)等因(yīn)素影响，也(yě)会出(chū)现品质的(de)下降(jiàng)，一(yī)样有一定的(de)营养损失。