银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好(hǎo)并不是(shì)越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越好还是越白(bái)越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么(me)越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿(ér)有(yǒu)少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话左右)，受潮后(hòu)易(yì)霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规渠道(dào)购买，银耳(ěr)本身无味道(dào)，选购时可取少许试尝，如对(duì)舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是(shì)自(zì)然的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳(ěr)的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片(piàn)长、膨(péng)胀率高(gāo)，这样的(de)银耳(ěr)是比较新鲜的，我(wǒ)们吃(chī)起来(lái)味道(dào)也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来(lái)说不会(huì)那么纯净(jìng)的，很(hěn)多都是白色中(zhōng)带(dài)有一(yī)点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄(báo)一(yī)些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银(yí夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话n)耳(ěr)

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄(huáng)，摸(mō)起来也不(bù)够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会(huì)带(dài)有很(hěn)多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经(jīng)过晒(shài)过或(huò)者是烘(hōng)干之后颜色都是微(wēi)微发黄的，但是为了(le)使银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一些成(chéng)分将原本发黄的银耳熏(xūn)白(bái)，这样卖相会(huì)更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值上(shàng)来看，鲜银耳(ěr)没有经(jīng)过任何(hé)的加(jiā)工处(chù)理(lǐ)，所以鲜(xiān夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话)银耳(ěr)的营(yíng)养成分相(xiāng)比于经过加(jiā)工(gōng)的(de)干银耳会更(gèng)加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中(zhōng)含有一(yī)种卟(bǔ)啉(lín)类光感(gǎn)物质(zhì)，食用了这(zhè)种(zhǒng)物质(zhì)的话，经过太阳光照射(shè)之后皮(pí)肤就会(huì)出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适(shì)症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加工的过程中已经将这(zhè)种成分(fēn)去掉(diào)了，所以可(kě)以放心食用(yòng)。

　　且从储存(cún)方(fāng)面来说，干(gàn)银(yín)耳(ěr)中不含有水(shuǐ)分(fēn)因此很利于保存，所以(yǐ)日常生活中建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了(le)还能吃吗(ma)

　　视具(jù)体情况而(ér)定。

　　 市面上常见的银(yín)耳(ěr)保质期是18个月，而一般(bān)情况(kuàng)下(xià)，食品的(de)实际可食用期限(xiàn)都(dōu)会(huì)比包装袋上(shàng)的(de)时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有出现(xiàn)变(biàn)质、发霉(méi)、软化的情(qíng)况下都是可(kě)以(yǐ)继续食(shí)用(yòng)的，过期一段时间或者出(chū)现变质反应了则不建议继续食用。

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