近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站周末(mò)发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分(fēn)广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了(le)哪(nǎ)些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻试(shì)图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平(píng)台(tái)出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人(rén)实(shí)在真诚的(de)品质(zhì)再(zài)次(cì)把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的(de)传(chuán)播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的(de)人群(qún)最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市(shì)场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本(běn)为(wèi)1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业(yè)目前(qián)正(zhèng)处于快(kuài)速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家(jiā)，呈快(kuài)速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市(shì)的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人(rén)次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发(fā)旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内(nèi)的人群凭(píng)借(jiè)着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的(de)客源(yuán)地前(qián)十榜单中均来自山东境内的(de)城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国(guó)第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游(yó四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些u)订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的(de)青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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