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酒店管理专(zhuān)业(yè)是学(xué)些什么的，酒(jiǔ)店管理专业是学些(xiē)什么内容(róng)

　　三年内北京酒店(diàn)也将达800家，高级(jí)酒店管(guǎn)理人(rén)才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业是(shì)全(quán)球十大热(rè)门行业(yè)之一(yī)，高级酒店管理人才在全球都是一(yī)直很紧缺的(de)，近(jìn)年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供(gōng)不应求(qiú)的局面。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上海(hǎi)世(shì)博会和越来越(yuè)多的国(guó)际大(dà)型(xíng)活动将在中国(guó)举行，中国对旅游、酒店(diàn)管理专业人才的(de)需求(qiú)也日益增大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才(cái)将(jiāng)成为(wèi)职场上炙手可热(rè)的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店(diàn)从业人员，以(yǐ)高薪(xīn)阶层(céng)为(wèi)多(duō)。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)人员在中国十大百万年(nián)薪(xīn)职业中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅(lǚ)游业将成为(wèi)上海服务(wù)产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个国(guó)际酒店管(guǎn)理集团在上海投资或管理高星(xīng)级酒店，酒店行业在不(bù)断扩充，对(duì)人(rén)才(cái)的(de)需求也(yě)不断(duàn)增加(jiā)，每年都需要数以千计的(de)国际化酒店管理(lǐ)人才。

　　三年内(nèi)北京(jīng)酒店也将达800家，高(gāo)级酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培养目(mù)标与要求 本专(zhuān)业培养拥护党的基本路线，适(shì)应(yīng)生产、建设(shè)、管理、服务第一线的(de)，德智(zhì)体美等(děng)全(quán)面发(fā)展的中等职业技(jì)术应用性专门人才(cái)。

　　要求学生掌握经济管理基(jī)础理论，酒店、餐(cān)饮(yǐn)与(yǔ)旅游基础知识，具备酒店基(jī)本管理与(yǔ)服务能力。

　　学(xué)生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒(jiǔ)店基层管理及餐饮、客房服务工作(zuò)。

　　 本专(zhuān)业注(zhù)重学生综合素质的培养(yǎng)，主要学习(xí)经济(jì)管理基础知识、酒(jiǔ)店基本理(lǐ)论(lùn)。

　　本专(zhuān)业突(tū)出技能培训，学生在学(xué)习期间(jiān)，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多(duō)方面(miàn)的技能(néng)训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店(diàn)管理概论、现代酒店管理、酒(jiǔ)店心(xīn)理学、旅游学概论、前厅客房服务(wù)与管理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店(diàn)英语(yǔ)、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议服务与管(guǎn)理(lǐ)、康乐服务与管(guǎn)理。

　　 三、毕(bì)业应掌握(wò)的技能与就(jiù)业方(fāng)向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品格和敬业、负责的职业(yè)道德(dé)与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具(jù)有较好的专业基础知识和(hé)自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代(dài)服务理念，了解现代服务业发展(zhǎn)趋势(shì)；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门(mén)的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉(xī)我国(guó)酒店业发展的方针、政策和(hé)法规(guī)；

　　 6、具(jù)有(yǒu)酒(jiǔ)店(diàn)的前厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会(huì)展等管理(lǐ)与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计算机操作、文字(zì)表达、人际沟通(tōng)能(néng)力以及(jí)一定的(de)职业外语(yǔ)表达(dá)能力(lì)。

　　济南(nán),和北京都有专业(yè)的学(xué)校.

酒店管理(lǐ)专(zhuān)业都学(xué)什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待(dài)管理学，顾(gù)名思(sī)义，以后发展方向(xiàng)为(wèi)酒店管理方面的人才(cái)，但刚(gāng)从酒店管(guǎn)理(lǐ)专业毕业，需要(yào)从最基础的(de)岗位前厅、餐(cān)饮(yǐn)等等职位做起，具备一定的实际经验才有(yǒu)机(jī)会晋(jìn)升为管理层。

　　虽然前期起点低(dī)，但(dàn)随着目(mù)前(qián)国内外旅游业飞速(sù)发(fā)展(zhǎn)，高级(jí)酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才在全(quán)球范(fàn)围内都需(xū)求(qiú)量很大，前景还是(shì)不错(cuò)，以下是酒店管(guǎn)理专业及(jí)就业的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的(de)课程，野旅(lǚ)主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理专业中食(shí)品营运研究(jiū)占比非常大(dà)，酒管(guǎn)专(zhuān)业朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁的(de)同(tóng)学们(men)会学习到食品相(xiāng)关的科(kē)学、食物的选配(pèi)、如(rú)何正(zhèng)确地(dì)储存(cún)食品(pǐn)、如何正确地处理各(gè)种(zhǒng)食物等(děng)了解食物的各方面理(lǐ)论(lùn)知识(shí)，不仅仅在酒店餐(cān)饮行业，在(zài)日常生(shēng)活中也非常适(shì)用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验(yàn)的college，对于烹饪和服务(wù)都有很(hěn)大比(bǐ)重的实践教(jiào)学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师(shī)的角色，学习服(fú)务(wù)客人的各种不同的角色，例如门口迎宾的(de)host、饮料部的(de)人(rén)员(yuán)、传菜员还有侍应生。

　　在厨(chú)房大家也要学习(xí)如何烹制凉菜(cài)、甜点(diǎn)、热炒和烧(shāo)烤等(děng)不(bù)同的菜(cài)式，了(le)解(jiě)厨房的运作(zuò)。

　　调酒(jiǔ)课(kè)：这(zhè)是(shì)比较有意思的一门(mén)课，学生们要了解酒类的(de)历史知识，并(bìng)且学习(xí)如何亲自(zì)调制鸡尾(wěi)酒，品尝各种不同的酒(jiǔ)类，还要学会自己调(diào)制(zhì)鸡尾酒，统一需要考取可以在正规(guī)餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店行业的营运，房务、渡假村、财(cái)务控管、房(fáng)间、销售、市场营(yíng)销、酒店建筑(zhù)规(guī)划也都是必修(xiū)，在此也(yě)需要(yào)懂(dǒng)得一些商业相关(guān)的知识(shí)，了解(jiě)酒(jiǔ)店行业运行的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听会计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管(guǎn)专业的会计知识相对(duì)来说(shuō)已(yǐ)经算是最基础的了，学生(shēng)只需要比(bǐ)较基本地学习如何计算酒店餐厅(tīng)的运营成本、利润等等东西，并(bìng)且能很快(kuài)的运朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁>(yùn)用到工(gōng)作中去，相当实(shí)用(yòng)。

　　二、酒店管理就(jiù)业发展方向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是(shì)以(yǐ)理(lǐ)论(lùn)学习(xí)为(wèi)主的，通常不太(tài)注重实践操(cāo)作方面，主(zhǔ)要(yào)学习的(de)是酒店(diàn)业的未(wèi)来发展、餐饮业的(de)运(yùn)营方式和财务管理(lǐ)等(děng)等。

　　按照这个方向学习的(de)人未来的发(fā)展方向可以是研究酒(jiǔ)店(diàn)的学着(zhe)也可以直接成为酒(jiǔ)店的(de)高层管理者(zhě)，特别是(shì)制定战略发(fā)展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是(shì)注(zhù)重操作、运(yùn)营和实(shí)践的学(xué)习，除了学(xué)习理(lǐ)论方(fāng)面(miàn)的内容，还(hái)会了(le)解到每个部(bù)门的具体操作方(fāng)法，细致到(dào)餐厅的(de)托盘如何(hé)拿、中西餐(cān)如何正确服务客人等，也(yě)就是提问者口(kǒu)中所(suǒ)说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来(lái)说，以实践为主的(de)学习(xí)方向(xiàng)比较推荐，因为在酒(jiǔ)店工(gōng)作过就可以发现(xiàn)，酒店里的运营高(gāo)层基(jī)本都(dōu)是(shì)从基(jī)层部门(mén)干(gàn)出来的，很少有专门研究酒店运营或单纯学习理论的，因为酒店这个行业是一个操(cāo)作性(xìng)非(fēi)常强的行(xíng)业，光有理论(lùn)是远(yuǎn)远不(bù)够的(de)，懂的每个部门、每个职位(wèi)的工(gōng)作流程和标准，才是(shì)王(wáng)道。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三(sān)、给想(xiǎng)从(cóng)事酒店(diàn)管理(lǐ)行业人士(shì)的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重(zhòng)要，学习能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很(hěn)多学历不高的酒店(diàn)人(rén)，凭着经验的积累，做到了酒(jiǔ)店的高层(céng)。

　　3、任何(hé)一个企业(yè)，都只为你的(de)工作业(yè)绩(jì)而不是你(nǐ)的教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行业，从(cóng)技(jì)能学习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企(qǐ)图(tú)你还没有基层的经验(yàn)就想(xiǎng)直接做管理(lǐ)人员。

　　因为你不从底层的真正(zhèng)接触一个行(xíng)业，那你永远也不知(zhī)道这行的水有多深，你永远也猜想不到这行当里的各种猫(māo)腻

　　四、入住酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理面(miàn)临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基(jī)础服务岗位，不(bù)是简猛(měng)高(gāo)科(kē)技，不是高(gāo)精尖，需要的是手(shǒu)把手(shǒu)踏踏(tà)实(shí)实的实践(jiàn)操作，目(mù)前大部(bù)分(fēn)从(cóng)业者为低学历人员、甚至大(dà)部分(fēn)是农民工。

　　与其他行业相比基层服务(wù)人员所获得的收入(rù)、社(shè)会地位、个(gè)人成(chéng)就感是(shì)相当低的，前期必须能忍受这种低薪、低创造(zào)力、低附加值、低社会(huì)地(dì)位的(de)工(gōng)作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一定的一(yī)线(xiàn)实(shí)践经(jīng)验才能胜任(rèn)，应(yīng)届(jiè)生的水平根本不足(zú)以胜任部门级、公司级(jí)的管理需要。

　　所以刚入职时必(bì)须从基层其慢慢做起!

　　总(zǒng)之，酒(jiǔ)店管理专业未来前景(jǐng)还是(shì)有(yǒu)的，重点就在于(yú)你能否调整自己的心态，有良好(hǎo)的情商，是否有野心不甘于只在底层做!

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