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奶油(yóu)奶酪(lào)可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗(ma)多久

　　一般在(zài)冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部(bù)油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十(shí)五(wǔ)的酒精绑在所开的口子上,效(xiào)果不错(cuò),放三(sān)到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细(xì)腻，口(kǒu)感微(wēi)酸，非(fēi)常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要(yào)尽早(zǎo)食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最(zuì)高温不可高于六十(shí)度)然(rán)后(hòu)加热至70-80度(dù)放(fàng)入凝乳酶凝固(gù)、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心(xīn)，淡(dàn)奶(nǎi)油一般经(jīng)过拌打可(kě)以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来有些像打发后(hòu)的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了(le)鲜奶亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思油或(huò)者是鲜奶油(yóu)和(hé)牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很细腻(nì)，不(bù)过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它食物的味道，所(suǒ)以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油(yóu)奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝(jué)对不是(shì)同(tóng)一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫(jiào)做(zuò)稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那一层层(céng)的(de)奶油就是淡奶油啦，打发之(zhī)后的淡(dàn)奶油，口感(gǎn)很细腻柔(róu)软，有(yǒu)种吃棉花糖的感(gǎn)觉(jué)。

　　一(yī)般(bān)是用来裱花用的(de)。

奶(nǎi)油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个(gè)小(xiǎo)碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在(zài)锅(guō)里融化(huà)哈，装(zhuāng)在小(xiǎo)碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都(dōu)装入面包桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到(dào)两倍(bèi)大的时候，去(qù)除揉(róu)圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好(hǎo)收口，继续擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度(dù)，将(jiāng)面团放(fàng)入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎(zěn)么(me)打发

　　1、把(bǎ)用来(lái)打奶油(yóu)的盆在冰(bīng)箱里(lǐ)冷冻一下约(yuē)半(bàn)个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打(dǎ)发(fā)的时候在下面垫冰块来(lái)打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类(lèi)的，用电动(dòng)打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油(yóu)之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡奶油的时候最好是(shì)加糖(táng)粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更快(kuài)，能给(gěi)淡奶油(yóu)发泡起很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要打发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久都(dōu)不(bù)会过，要把握(wò)好(hǎo)时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的(de)奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不需要打发(fā)的点(diǎn)心(xīn)。

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