新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存(cún)数(shù)日不(bù)变质的(de)。关(guān)于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等问题，农(nóng)商网(w汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市ǎng)将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼是(shì)发物吗

　　是(shì)的，新(xīn)鲜(xiān)鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由于(yú)含有部分(fēn)物质从而易(yì)诱发(fā)疾病(bìng)的食物。鱼(yú)含有多种营养物质，但认(rèn)为(wèi)鱼是(shì)发(fā)物，在体质较弱时，食用后易引起身体不适，因(yīn)此(cǐ)应根据个人情况食(shí)用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼(yú)属(shǔ)于发风(fēng)之物，因此(cǐ)对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺(àn)，部分(fēn)人群食用后会由于组(zǔ)织(zhī)胺作(zuò)用造成(chéng)血(xuè)管通透性增高，引发过敏反应，因此患(huàn)有皮肤病的(de)人群应尽量避(bì)免食用，以免加(jiā)重原(yuán)有症状或(huò)诱发荨麻疹(zhěn)、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状表(biǎo)现。

　　但对(duì)于部(bù)分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的(de)优质蛋(dàn)白质、氨基酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于维护心(xīn)血(xuè)管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此(cǐ)，一般情况下(xià)可适量(liàng)吃鱼，但如果感觉身体不适或(huò)正处(chù)于(yú)疾病中(zhōng)，则不建议吃(chī)鱼(yú)，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼(yú)和芥(jiè)末(mò)置于封闭容器内，可保存(cún)3天不变(biàn)质。

　　3、热(rè)水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后(hòu)，放(fàng)入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在(zài)冰上(shàng)贮存，可比未经热水处(chù)理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)，多(duō)吃一(yī)些鱼，对自己的(de)身体是比(bǐ)较好的(de)，鱼肉(ròu)含(hán)有丰富(fù)的镁(měi)元素，对心血管系统(tǒng)有很(hěn)好的保护作用，有利于预防高血压，下面(miàn)了解新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法及(jí)相关(guān)资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若(ruò)不(bù)食用(yòng)鱼头(tóu)、先(xiān)切下(xià)鱼头也能保持(chí)新(xīn)鲜度。

　　 去除(chú)内脏后(hòu)用(yòng)流动的清(qīng)水由腹部内侧到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留的黏(nián)液。

　　 抹上盐(yán)巴静(jìng)置(zhì)一段时间、若(ruò)鱼身仍然(rán)出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸(zhǐ)巾将(jiāng)水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜(mó)即可(kě)冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水、先调(diào)味(wèi)再冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回(huí)家后不要直接(jiē)丢进冰箱、带有(yǒu)血水(shuǐ)的鱼肉容易在料(liào)理时产(chǎn)生(shēng)腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌(yān)渍几(jǐ)分钟、擦(cā)干(gàn)水(shuǐ)分再放入冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼(yú)肉更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨(chú)房(fáng)纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处(chù)理(lǐ)好的切片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调(diào)味、再放(fàng)入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更加(jiā)入味、也(yě)能保持肉(ròu)质的(de)弹性和(hé)湿(shī)润(rùn)、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前(qián)用冷藏室自然(rán)解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼(yú)肉(ròu)会产生血水(shuǐ)、建议将鱼(yú)移到冷(lěng)藏(cáng)室进行自然解冻、才不(bù)会让腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行二次冷冻(dòng)、会让风(fēng)味流失(shī)、若在超市买到解冻过(guò)的.鱼(yú)肉(ròu)、无(wú)法避免二(èr)次冷冻的情况(kuàng)下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍鱼(yú)身(shēn)和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保(bǎo)鲜(xiān)袋并扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发白时就(jiù)捞出(chū)来、放凉后包(bāo)上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小(xiǎo)时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围(wéi)、然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容(róng)器内、可(kě)保存(cún)3天(tiān)不变质。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏(zàng)后、放入将(jiāng)开(kāi)未(wèi)开(kāi)的(de)热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经变(biàn)白、再(z汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市ài)放在(zài)冰上(shàng)贮存(cún)、可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适宜烹(pēng)饪的(de)形(xíng)状后、装入(rù)具有透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋(dài)鱼放在热蒸气(qì)中(zhōng)杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放于(yú)阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将适(shì)量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内(nèi)腔(qiāng)、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内(nèi)的视神经后面有一条生死(sǐ)腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会发生(shēng)断裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴在(zài)鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防(fáng)止生死腺断裂、让(ràng)鱼在(zài)离开水后多(duō)活(huó)3-5个小(xiǎo)时、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛有冷水的(de)容器中(zhōng)、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让(ràng)鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低(dī)温(wēn)处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪、不(bù)会影响(xiǎng)口(kǒu)感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白(bái)酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要(yào)用(yòng)水(shuǐ),只要盖上湿(shī)毛(máo)巾,几(jǐ)个小时也不会死.因为白酒中(zhōng)含有乙(yǐ)醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大(dà)概能起到麻醉作用.但在(zài)具体做(zuò)法上(shàng),要注意两点.一是所用(yòng)的白酒,必须在50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力(lì).二是到了(le)目(mù)的地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以免时间过(guò)长(zhǎng),会把鱼醉死,一(yī)般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单(dān)粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要(yào)时、把鱼从(cóng)冰(bīng)箱(xiāng)中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不(bù)要用水(shuǐ)清(qīng)洗去鳞、可先将活(huó)鱼的内脏掏空、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度(dù)左右气温下(xià)、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间延长几(jǐ)天。

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