近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的关注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的(de)时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)平台出(chū)现了第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一(yī)场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的(de)品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价格(gé)行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调(diào)节价(jià)的(de)，要(yào)依(yī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收(shōu)取未标(biāo)明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人(rén)次(cì)，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地(dì)前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山(shān)东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增(zēng)幅(fú)位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博烧(sh抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年āo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青(qīng)年学生(shēng)提(tí)供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政策(cè)的的扶持和(hé)完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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