淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么(me)会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘(mì)诀本来(lái)想(xiǎng)要用(yòng)淀(diàn)粉给菜勾(gōu)两个土上下结构念什么加偏旁，两个土上下结构念什么语音芡的(de)，结果没(méi)想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水(shuǐ)的比例会(huì)是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉(fěn)不容(róng)易(yì)溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀(diàn)到(dào)水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此就(jiù)会变稀。

　　2、温(wēn)度两个土上下结构念什么加偏旁，两个土上下结构念什么语音降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一(yī)般(bān)适(shì)用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种调(diào)味汁(zhī)调和(hé)而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的(de)比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多(duō)少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)可(kě)以用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候不能(néng)用(yòng)面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的话(huà)是达不(bù)到淀粉的(de)效果(guǒ)的(de),若是使用(yòng)的(de)话(huà)不能让(ràng)菜肴口(kǒu)感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说的(de)话等(děng)所有(yǒu)东西(xī)都(dōu)下锅之后，过(guò)一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在(zài)锅里就(jiù)可(kě)以了(le)。

　　当然也可以在快(kuài)熟(shú)的时候弄。

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