鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以(yǐ)补救一下的吗(ma)？为什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经(jīng)有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是(shì)什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多(duō)，蒸鸡(jī)蛋实属和属实区别在哪，实属与属实的区别羹用(yòng)水(shuǐ)是关键，一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自来水(shuǐ)中有空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应(yīng)该(gāi)蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡(jī)蛋(dàn)液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与实属和属实区别在哪，实属与属实的区别(yǔ)水(shuǐ)的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据(jù)你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7实属和属实区别在哪，实属与属实的区别-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的(de)优质蛋白来源(yuán)，所以对于(yú)低(dī)蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈(yù)合的患者(zhě)，以及需要(yào)生(shēng)长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议(yì)多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可(kě)能出现高脂血症或者高(gāo)血压等(děng)状况。

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